Апетитно предложение за уханно семейно ястие в мразовитите дни. Нежни зеленчуци, топящо се и крехко телешко месо, потопени в ароматен бульон. Чиста класическа, комфортна храна – подарете си това щастие в чиния!

Телешкото месо е сред най-богатите храни на желязо. В 100 грама телешко се съдържат 2,7 мг желязо, което е 15% от препоръчителния дневен прием. Освен това, чрез телешкото месо можем да си набавим още цинк, селен, фосфор, витамини от група Б, особено Б12 и други важни за организма микроелементи. За да извлечем максимална полза за здравето ни и да увеличим вкусовите качества на храната, която консумираме, е важно е да изберем чисто месо от пасищно отглеждани животни.

Как се приготвя отлично телешко месо? Златно правило е телешкото месо да се реже напречно на мускулните влакна, а не по тях, дори и когато ще бъде варено – така месото ще се запази по-крехко. Препоръчително е печенето да бъде винаги на умерен или тих огън, а след днешния резултат бих потвърдила – колкото по-бавно, толкова по-вкусно!
За приготвянето на телешкото задушено използвах мултикукър, по-конкретно опцията „Slow cook”. Задуших месото и зеленчуците в тенджера и след това оставих ястието да се готви само в продължение на 4 часа. Получи се невероятно крехко и вкусно! За по-голямо удобство и улеснение често залагам на това ястие и когато посрещаме гости. В случай, че не разполагате с мултикукър, може да готвите на тих огън до готовност на месото.