В основата на доброто балансирано хранене стои комбинирането на храни, които доставят на организма необходимото количество хранителни вещества, за да функционират всички системи оптимално. Препоръчително е на дневна база да се спазва съотношението между приетите въглехидрати (50%), протеини (30%) и полезни мазнини (20%). Днешните домашни кюфтенца са съчетание от всички важни макронутриенти, които позволяват тялото ви да работи на пълни обороти, да се справя по естествен път с изгарянето на натрупаните излишни мазнини, да изхвърли токсините и да постигне баланс.

Основният протеин в днешната рецепта е телешкото месо – аз използвах млян телешки шол от доказан източник. То е едно от най-питателните храни и съдържа всички необходими аминокиселини за изграждане на мускули и кости. Също така е чудесен източник на витамини от група Б (жизненоважни за мозъчната функция) и най-абсорбиращата се форма на желязо (наричана хем желязо), която изгражда червени кръвни телца и осигурява енергия. Това е месото с най-високо съдържание на цинк, който подпомага имунната система. Телешкото съдържа както наситени, така и мононенаситени мазнини, за които се смята че предпазват от сърдечни заболявания. Ако произходът на месото е от пасищно отглеждано животно, хранено с трева, приемът на омега-3 мастни киселини е гарантиран!

За по-добро усвояване на желязото от организма е добре храните, богати на желязо да се комбинират с такива, които имат високо съдържание на витамин Ц. Кейлът е чудесен избор за постигане на желания резултат. Той е изключително богат на витамин Ц, силен антиоксидант, който играе важна роля за здравословното състояние на тялото ни. Една чаша кейл съдържа в пъти повече витамин Ц отколкото чаша прясно изцеден портокалов сок.