Сгряващо Кичари

Чували ли сте за „Кичари“?

Това е едно много простичко и бързо за приготвяне ястие, което е лесно за храносмилане и усвояване от организма. Кичари се среща в Аюрведа, като част от всекидневното хранене по време на пречистване на тялото от токсини. Означава смес, обикновено от два вида зърнени култури и най-често за приготвянето на кичари присъства басмати ориз в комбинация с боб мунг.

 

Ползи за храносмилането

Зърнените култури са изключително богати на фибри, което ги прави лесно смилаеми за стомаха и не го натоварват. Бобът мунг има сладък вкус, не образува газове и съдържа голямо количество протеини, които са лесно усвоими от храносмилателния тракт. Основополагащ фактор за ефикасността на ястието е използването на пречистено краве масло (гхи), като източник на полезни мазнини, както и подборът на подправките, сред които ключова роля имат куркумата, джинджифилът, кимионът и кориандърът. Комбинацията на всички тези съставки превръща кичари в питателна балансираща храна, която постига съвършеното съчетание между всички необходими за ежедневните процеси на тялото вещества.

Енергийно въздействие на ястието

В аюрведичната философия храната се разглежда като съществен фактор, който оказва влияние върху нас на енергийно ниво. Когато се храним в хармония с принципите на Аюрведа, всъщност помагаме на вродената интелигентност на тялото ни да се самоизцелява. Кичари е една пълноценна храна, на която можем да се уповаваме, когато сме болни, тъжни, в моменти, в които искаме да се освободим от застояли чувства и емоции, когато се връщаме от пътуване, когато искаме да възвърнем силите си.

Днес допълних класическата рецепта за кичари със сезонност и щипка любов. Насладете й се!

  • Време за подготовка

    10 минути

  • Време за готвене

    40 минути

  • Порции

    6

Необходими продукти

  • 1 стрък праз
  • 1 малка бучка гхи
  • 1 морков
  • 1 ч.л. настърган джинджифил
  • 2 стръка селъри
  • ½ ч.л. куркума
  • ½ ч.л. къри
  • Щипка сол
  • 1 ч.л. млян кориандър
  • 2 с.л. доматено пюре
  • 1 чаша боб мунг (предварително накиснат за 1 нощ)
  • ½ чаша басмати ориз
  • Пресен кориандър
  • 500 мл зеленчуков бульон

Начин на приготвяне

  • В дълбок съд разтопете гхи на средно силен огън. Добавете праз лука заедно с джинджифила, подправките без солта и разбъркайте за няколко секунди.
  • Прибавете моркова, селърито, доматената паста, ориза и мунг-дала и гответе за 2-3 минути.
  • Излейте зеленчуковия бульон, изчакайте да заври, след което поставете капак и оставете да къкри за 20-25 минути.
  • Аранжирайте с пресен кориандър и поднесете топло.
  • Да ви е сладко!

Готови ли сте да си подарите здраве?

Абонирайте се, за да сте първите, докоснали се до всяка нова рецепта и/или споделено ръководсвто за пълноценен и щастлив живот!