Чували ли сте за „Кичари“?

Това е едно много простичко и бързо за приготвяне ястие, което е лесно за храносмилане и усвояване от организма. Кичари се среща в Аюрведа, като част от всекидневното хранене по време на пречистване на тялото от токсини. Означава смес, обикновено от два вида зърнени култури и най-често за приготвянето на кичари присъства басмати ориз в комбинация с боб мунг.

Ползи за храносмилането

Зърнените култури са изключително богати на фибри, което ги прави лесно смилаеми за стомаха и не го натоварват. Бобът мунг има сладък вкус, не образува газове и съдържа голямо количество протеини, които са лесно усвоими от храносмилателния тракт. Основополагащ фактор за ефикасността на ястието е използването на пречистено краве масло (гхи), като източник на полезни мазнини, както и подборът на подправките, сред които ключова роля имат куркумата, джинджифилът, кимионът и кориандърът. Комбинацията на всички тези съставки превръща кичари в питателна балансираща храна, която постига съвършеното съчетание между всички необходими за ежедневните процеси на тялото вещества.

Енергийно въздействие на ястието

В аюрведичната философия храната се разглежда като съществен фактор, който оказва влияние върху нас на енергийно ниво. Когато се храним в хармония с принципите на Аюрведа, всъщност помагаме на вродената интелигентност на тялото ни да се самоизцелява. Кичари е една пълноценна храна, на която можем да се уповаваме, когато сме болни, тъжни, в моменти, в които искаме да се освободим от застояли чувства и емоции, когато се връщаме от пътуване, когато искаме да възвърнем силите си.

Днес допълних класическата рецепта за кичари със сезонност и щипка любов. Насладете й се!