Нарична „зрънце за милиони“, елдата е една от най-добрите храни, които можем да консумираме за закуска. Тя ще ви осигури всички необходими витамини и минерали за един успешен и енергичен старт на деня. Закуската с елда ще ви изпълни едновременно с чувство на ситост и лекота. Липсата на глутен и богатото й съдържание на протеин, фибри, витамини и минерали, прави елдата подходяща храна за бебета и деца, активно спортуващи, хора с непоносимост към глутен или спазващи определени хранителни режими.

Ето още няколко причини да включите елдата в дневното си меню:

• Богата е на цинк, фосфор, манган, ниацин, цинк, фолиева киселина и витамин В6.
• Съдържа завидно количество магнезий, който подпомага възстановяването на мускулите и функцията на нервната система.
• Характеризира се със задоволително количество желязо и лецитин, които подобряват функцията на черния дроб и панкреаса.
• Чуден източник е на пълноценен растителен протеин, което означава, че съдържа всички незаменими аминокиселини, които тялото ви не може да произведе само.
• Богата на диетични фибри, които помагат за по-бавното усвояване на въглехидратите и регулиране нивата на кръвната захар.
• Съдържа флавоноиди, които могат да понижат холестерола, да регулират кръвното налягане и ефективно бори процесът на стареене в клетките.
• Има високо съдържание на антиоксиданти, които благоприятстват борбата със свободните радикали в тялото.

Освен в каша, елдата е супер добавка към супи, ястия с месо, риба, зеленчуци, десерти, мляко и плодове.

Избирайте елда с по-блед цвят, защото тази с червеникав оттенък най-често е преминала през термична обработка. Ако при отварянето на гречката, усетите миризма на плесен, значи тя е негодна за употреба. Съхранявайте въпросната зърнена храна в стъклени или керамични съдове.

Да ви е сладко!