Време за подготовка
10 минути
Печени спаначени фалафели
Фалафелите са един от моите фаворити и присъстват често на домашната ни трапеза. По оригинална рецепта те се приготвят на тиган, но аз често експериментирам, като ги пека във фурната с няколко капки авокадово олио. Резултатът е сочен, ароматен и здравословен.
За да увелича количеството на полезностите във фалафелите, обичам да добавям зеленолистни. Обикновено комбинирам със спанак и кориандър, но с кейл, магданоз, мента също се получава много апетитно.
Днешните спаначени фалафели са хрупкави отвън и меки отвътре, точно както ги обичам! Нужни са ви само 4 основни съставки, няколко подправки и 30 минути, за да ги приготвите. Не съдържат глутен, лактоза, яйца и соя, което ги прави чудесна храна без алергени за вашата кухня и любим избор по време на Великденските пости.
Накисването на нахута за поне една нощ не само, че го омекотява, но и намалява антинутриентите, като фитинова киселина. Тези естествени слабо токсични вещества могат да попречат на правилното храносмилане и да предизвикат подуване на корема.
Обикновено, когато правя фалафели, удвоявам или утроявам рецептата, за да замразя в голямо количество. Те могат да съхраняват в хладилника с месеци, а и така винаги имам решение в натоварените дни.
Обичам да поднасям спаначените фалафели в комбинация с кремообразен лимонов таханов дресинг, домашно приготвен млечен авокадо сос и всякакви зеленолистни. Нямам търпение вие да ги пробвате и да споделите мнението си в коментар или снимка с мен в Инстаграм и Фейсбук: @taste2love; #taste2love. Насладете се!
Необходими продукти
Фалафели:
- 1 ½ чаша сварен нахут
- 2 чаши спанак
- ½ чаша ситно нарязан пресен лук
- 2 скилидки чесън
- 1 с.л. авокадово олио + 1 с.л. за намазване
- 1 ч.л. хималайска сол
- ½ ч.л. млян кориандър
- ½ ч.л. млян кимион
- ½ ч.л. куркума
- 1 с.л. лимонов сок
- ½ чаша магданоз
Лимонов таханов сос:
- 5 с.л. сусамов тахан
- 1 малка скилидка чесън, пресована
- ½ лимон, изцеден
- 4 с.л. вода или повече, ако е необходимо
- Щипка млян кимион
- Сол и пипер на вкус
Начин на приготвяне
- Загрейте фурната на 190С и пригответе подходяща тава, застлана с хартия за печене с 1 с.л. лъжица авокадово олио.
- Смесете всички съставки с кухненски робот и блендирайте до получаването на хомогенна смес.
- Грабнете от тестото 2 супени лъжици и оформете кюфтенца, поставете ги в съда за печене. Повторете до приключване на сместа.
- Печете в продължение на 25-30 минути до златисто. Обърнете кюфтенцата, ако е необходимо.
- Сервирайте с млечен авокадо сос, таханов дресинг, зеленолистни, пълнозърнеста тортила, домат и т.н. Съхранете в хладилник за 3-4 дни или замразете във фризер в продължение на месеци.
За приготвянето на соса смесете всички съставки в блендер и пасирайте до хомогенна смес.
Насладете се! 🙂
Готови ли сте да си подарите здраве?
Абонирайте се, за да сте първите, докоснали се до всяка нова рецепта и/или споделено ръководсвто за пълноценен и щастлив живот!
