Ако обичате морковена торта, то непременно ще се влюбите в тези изключително вкусни морковени трюфели. За направата им са необходими 10 лесно достъпни съставки и не повече от 20 минути! Те са с високо хранително съдържание, като осигуряват на тялото фибри, полезни мазнини, протеин и антиоксиданти. Морковените хапки са бързо, лесно и вкусно предложение не само за Великденската трапеза, но и през цялата година.

СЪСТАВ И ЗАМЕСТИТЕЛИ:

Необходимите съставки за морковените трюфели са лесно достъпни и често срещани във всяка кухня:

• Моркови, които са основна съставка.
• Орехи: предпочитам използването на сурови орехи, тъй като термичната им обработка може да навреди на полиненаситените мазнини, като ги направи по-податливи на окисляване и образуване на свободни радикали. Орехите може да замените с пекан, а ако желаете да приготвите трюфелите без ядки, използвайте сурови слънчегледови семки.
• Кокосови стърготини: уверете се, че кокосовите стърготини, които използвате са без добавена захар.
• Фурми: използвайте пресни фурми, но ако случайно попаднете на по-суха версия, накиснете ги в гореща вода за минимум 15 минути, за да блендирате по-лесно и да получите приятно лепкава смес. Водата от фурмите можете да използвате в смути или топла овесена каша.
• Ванилов екстракт: използвайте възможно най-изчистената версия на бурбонска ванилия, която да не съдържа захар, гуми и консерванти. А защо пък да не си направите ваниловия екстракт сами?
• Канела: канелата на прах е жизнено-важна подправка, която придава топлина и сладък ароматен вкус на морковените трюфели.
• Джинджифил: Прясно настърганият корен от джинджифил придава страхотна пикантна нотка на морковените трюфели. Ако нямате възможност да използвате пресен джинджифил, можете да използвате 1/2 чаена лъжичка сух джинджифил на прах.
• Индийско орехче: Винаги използвайте прясно настъргано индийско орехче, което е милион пъти по-ароматно и вкусно от купената в магазина смляна подправка.
• Морска сол: Малка щипка сол може да промени значително вкуса и да подобри ароматите на другите съставки.
• Капки Бял шоколад: Използвайте веган капки бял шоколад и без добавена захар или го пропуснете за по-здравословна и бърза версия.
• Кокосово масло: По желание. Ако е необходимо, добавете една-две чаени лъжички (или повече) кокосово масло към разтопения бял шоколад, за да постигнете гладка консистенция за потапяне.

КАК ДА СИ НАПРАВИМ СУРОВИ МОРКОВЕНИ ТРЮФЕЛИ

Суровите морковени трюфели са идеални за пролетта и лятото, когато не искате да включвате фурната. Всичко, от което се нуждаете, е кухненски робот, за да смесите всички съставки. Аз дори не настъргах морковите, за да направя тази рецепта възможно най-лесна, и се получи прекрасно!

Блендирайте всички съставки, с изключение на белия шоколад и кокосовото масло, за около 30 секунди, докато се получи лепкава трошлива смес. Не обработвайте прекалено дълго, ако искате да запазите хрупкавостта на трюфелите. Ако предпочитате по-гладка текстура, можете да пулсирате по-дълго. Загребете с обикновено лъжица или с такава за бисквити, оформете топчета с длани и веднага се насладете на няколко! Знам, че няма да можете да устоите да не похапнете поне една 😉 Или съм само аз?!

ШОКОЛАДОВА ОБВИВКА

Суровите морковени трюфели са изключително вкусни и ароматни дори без да са потопени в бял шоколад. Така че не се притеснявайте да го пропуснете, ако не разполагате с достатъчно време или съставки.

Не забравяйте да замразите топчетата за поне 15-30 минути, преди да ги потопите в белия шоколад, за да са твърди и шоколадовото покритие да се стегне по-бързо.

Докато бонбоните се охлаждат, разтопете белия шоколад. Изсипете капките бял шоколад в малка топлоустойчива купа. Поставете купата над тенджера с вряща вода и я покрийте с капак, докато се разтопи. За да постигнете гладка и нежна консистенция, подходяща за потапяне, добавете 1-2 чаени лъжички кокосово масло.

След като шоколадът се охлади малко (след около 5 минути), потопете всяка топка в разтопения шоколад и ги поставете в чиния, застлана с пергаментова хартия. Върнете ги във фризера за още 15 минути или повече, докато шоколадът стегне. След това можете да се насладите на тези вкусни трюфели с торта от моркови, а остатъците да съхранявате в хладилник или фризер.