Време за подготовка
10 минути
Лазаня с кейл и гъби
Обичате ли италианска кухня? Аз я обожавам, но и не само нея – влюбена съм в Италия! Посещавала съм тези чудни географски ширини немалко и всеки път съм се наслаждавала на вкусна, изискана храна, вълнуваща атмосфера и горещ темперамент.
Днес за първи път приготвих лазаня. Смята се, че тя се ражда в третия по големина италиански град Неапол още през Средновековието. С течение на времето рецептата подлежи на редица вариации. Традиционната рецепта се уповава на два основни соса – Болонезе, приготвен с чисто мляно телешко месо, потопено в доматена пулпа – и класическия Бял сос, които нежно обливат паста корите. Аз реших да добавя кейл за още витамин Ц, който спомага за правилното усвояване на желязото от тялото, както и гъби за повече витамини Б и Д. Поставена във фурната, лазанята събужда всички сетива със своето благоухание и наситен вкус.
Необходими продукти
Сос Болонезе:
- 300 гр. мляно телешко месо
- 2 чаши гъби, нарязани на ситно
- 2 чаши кейл
- 3 моркова, настъргани
- 1 глава лук
- 1 с.л. краве масло
- ½ чаша сварена киноа
- 2 кена доматена пулпа
- 3 с.л. доматено пюре
- Щипка сол
- Щипка чубрица
Сос Бешамел:
- 2 чаши прясно или бадемово мляко
- 1 праз лук
- 50 гр. масло
- 4 с.л. брашно
- 150 гр. настърган чедър
- 100 гр. настърган пармезан
Начин на приготвяне
Сос Болонезе:
- В касерола задушете в малка бучка масло – лука, моркова и гъбите. Разбъркайте добре и гответе около 4-5 минути. Оставете в страни.
- В предварително загрят на умерен огън тиган, смесете мляното телешко месо, солта, и чубрицата. Периодично разбърквайте докато месото придобие светло-кафяв цвят. Добавете доматената пулпа и отново разбъркайте.
- Прибавете вече задушените лук, морков и гъби. А след това и сварената киноа и доматеното пюре.
- Оставете да къкри за около 10-15 минути и добавете кейла. Разбъркайте добре и отстранете от котлона след 2 минути.
Сос Бешамел:
- Нарежете на ситно стръка праз лук и го поставете в умерено-загрята дълбока касерола заедно с маслото. Гответе няколко минути до получаване на златист загар.
- Добавете брашното и разбъркайте добре.
- След това прибавете прясното/ядковото мляко, намалете котлона и оставете да къкри за 10-15 минути, като разбърквате периодично.
- След като сосът се сгъсти пасирайте гладко и добавете настърганите сирена.
Готови ли сте да си подарите здраве?
Абонирайте се, за да сте първите, докоснали се до всяка нова рецепта и/или споделено ръководсвто за пълноценен и щастлив живот!
