Време за подготовка
10 минути
Нахутът е невероятно питателно растение от семейство Бобобви с концентрирани количества ключови за бебетата хранителни вещества, включително фолиева киселина, желязо, витамин Б6 и цинк. Нахутът е богат и на много други минерали, като мед, например, който също като витамин С помага за усвояване на желязото.
За по-лесно храносмилане, предпочитам сготвеният вкъщи нахут, вместо предлаганите на пазара готови буркани, който предварително накисвам за минимум 12 часа.
Защо и как да накисваме зърнени и бобови култури? Накисването помага за неутрализирането на ензимните инхибитори и отстраняването/намаляването на фитиновата киселина. Стимулира се производството на полезни ензими, нараства количеството витамини от Б групата, глутенът се разгражда и улеснява храносмилането, протеинът се усвоява по-добре, подпомага се очистването на дебелото черво от токсините. Повече по темата можете да откриете тук: Taste2love.
Правила за накисване:
В днешното къри реших да използвам сладък картоф, който бе любимата първа твърда храна на София. Освен, че все още го обожава, бататът балансира вкусът на подправките в това ястие.
За Сервиране:
Абонирайте се, за да сте първите, докоснали се до всяка нова рецепта и/или споделено ръководсвто за пълноценен и щастлив живот!