Освен вълшебно време, изпълнено с искрени забавления и безброй детски вълнения, зимата за мен означава още и топла супа, яхния и много къри.

Лично аз обичам да придавам уютен и сгряващ завършек на дългите и изморителни дни. А това кремообразно ястие е чудесна възможност за това.

Знаете ли, че по-голямата част от дневното ми меню се състои само и единствено от растителна храна? През последните 10 години изключително рядко консумирам месо, което ме мотивира да търся разнообразие в храната, за да мога да набавям всички необходими за тялото нутриенти.

Лещата е една от моите суперхрани, които съдържат повече от 25% протеин, богати са на желязо, магнезий, цинк, калий и витамини от Б групата. Готви се изключително лесно и бързо, вкусът е топъл, а ароматът – благоуханен.

Как се прави веган къри ястие?

Бързо и лесно. Основните герои в това ароматно великолепие са:

• Тай къри паста.
• Кокосово мляко. Аз препоръчвам пълномаслено, но и с нискомаслено ще се получи.
• Джинджифил, който придава приятен нелютив вкус.
• Чесън за аромат.

Можете да добавите зеленчуци, които обичате. Ето кои използвах аз днес:

• Сладък картоф, който е богат на фибри, витамин А и Ц.
• Червена леща, която е източник на протеин и придава кремообразна текстура.
• Домат, за да балансирам сладкия вкус на батата.
• Зеленчуков бульон, който придава още по-силен аромат, плътен вкус и е богат на редица полезности.

Съхранявайте в хладилник до 3 дни или във фризер до 6 месеца! 😊