Време за подготовка
15 минути
Зелена леща върху цветно зеленчуково канапе
Зад това изискано заглавие стои много бързо, лесно и радващо сетивата творение. Преливащи се вкусове на ароматни зеленчуци и пълноценен протеин.
Рецептата е подходяща за цялото семейство и гарантира топлината в мразовитите дни. Ако сте в период на пречистване на тялото, може да замените маслото със сусамово/авокадово олио или кокосово масло.
Необходими продукти
За гарнитурата:
- 10 малки картофа
- 4 моркова
- 3-4 розички броколи
- 3 с.л. гхи
- ½ ч.л. риган
- 1/2 ч.л. хималайска сол
За лещата:
- 1 чаша зелена леща, предварително накисната в студена вода за 1 нощ
- 1 с.л. гхи
- 1 глава стар лук
- 3 скилидки чесън
- 2 моркова, нарязани на дребни кубчета
- 1 ½ чаша гъби печурки (250гр.)
- 2 с.л. доматено пюре
- 1 ч.л. куркума
- ½ ч.л. червен пипер
- 3 чаши зеленчуков/костен бульон
- 2 с.л. намачкани картофи (за сгъстяване – рецептата е отгоре)
- 2 с.л. прясна мащерка (или суха)
- ½ с.л. хималайска сол
За сервиране:
- Пресен магданоз
- Пармезан
- Прясна мащерка
Начин на приготвяне
- За приготвянето на зеленчуковото канапе е нужно да обелите картофите и морковите и да ги сготвите на пара за 20-25 минути. След това добавете маслото и подправките и намачкайте до получаването на пухкава смес.
- За лещата: Задушете лука, чесъна и морковите в малка бучка гхи за 2-3 минути. Добавете куркумата и червения пипер и разбърквайте още минута.
- Прибавете гъбите и доматеното пюре и гответе още 4-5 минути, като не спирате да разбърквате.
- Излейте зеленчуковия бульон, добавете лещата и мащерката и изчакайте да заври. След това оставете да къкри за 20 минути.
- Преди да свалите от котлона, добавете сол на вкус и двете супени лъжици намачкани картофи за сгъстяване на яхнията.
- Сервирайте като разстелете зеленчуковото пюре върху чинията, а върху него поставете желаното количество от лещата яхния. Гарнирайте с пресен магданоз, пармезан или още мащерка.
- Съхранявайте в хладилник до 4 дни.
- Насладете се! 😊
Готови ли сте да си подарите здраве?
Абонирайте се, за да сте първите, докоснали се до всяка нова рецепта и/или споделено ръководсвто за пълноценен и щастлив живот!
