Зелена леща върху цветно зеленчуково канапе

Зад това изискано заглавие стои много бързо, лесно и радващо сетивата творение. Преливащи се вкусове на ароматни зеленчуци и пълноценен протеин.

Рецептата е подходяща за цялото семейство и гарантира топлината в мразовитите дни. Ако сте в период на пречистване на тялото, може да замените маслото със сусамово/авокадово олио или кокосово масло.

  • Време за подготовка

    15 минути

  • Време за готвене

    25 минути

  • Порции

    6

Необходими продукти

За гарнитурата:

  • 10 малки картофа
  • 4 моркова
  • 3-4 розички броколи
  • 3 с.л. гхи
  • ½ ч.л. риган
  • 1/2 ч.л. хималайска сол

За лещата:

  • 1 чаша зелена леща, предварително накисната в студена вода за 1 нощ
  • 1 с.л. гхи
  • 1 глава стар лук
  • 3 скилидки чесън
  • 2 моркова, нарязани на дребни кубчета
  • 1 ½ чаша гъби печурки (250гр.)
  • 2 с.л. доматено пюре
  • 1 ч.л. куркума
  • ½ ч.л. червен пипер
  • 3 чаши зеленчуков/костен бульон
  • 2 с.л. намачкани картофи (за сгъстяване – рецептата е отгоре)
  • 2 с.л. прясна мащерка (или суха)
  • ½ с.л. хималайска сол

За сервиране:

  • Пресен магданоз
  • Пармезан
  • Прясна мащерка

Начин на приготвяне

  • За приготвянето на зеленчуковото канапе е нужно да обелите картофите и морковите и да ги сготвите на пара за 20-25 минути. След това добавете маслото и подправките и намачкайте до получаването на пухкава смес.
  • За лещата: Задушете лука, чесъна и морковите в малка бучка гхи за 2-3 минути. Добавете куркумата и червения пипер и разбърквайте още минута.
  • Прибавете гъбите и доматеното пюре и гответе още 4-5 минути, като не спирате да разбърквате.
  • Излейте зеленчуковия бульон, добавете лещата и мащерката и изчакайте да заври. След това оставете да къкри за 20 минути.
  • Преди да свалите от котлона, добавете сол на вкус и двете супени лъжици намачкани картофи за сгъстяване на яхнията.
  • Сервирайте като разстелете зеленчуковото пюре върху чинията, а върху него поставете желаното количество от лещата яхния. Гарнирайте с пресен магданоз, пармезан или още мащерка.
  • Съхранявайте в хладилник до 4 дни.
  • Насладете се! 😊

Готови ли сте да си подарите здраве?

Абонирайте се, за да сте първите, докоснали се до всяка нова рецепта и/или споделено ръководсвто за пълноценен и щастлив живот!