Превъзходството на банановия кекс е лесното му приготвяне. Това е рецепта, която не изисква кой знае какви специфични съставки и обикновено могат да се открият във всеки дом. Въпреки ниското ниво на трудност за направата на кекса, може да попаднете на някои клопки, които е желателно да избегнете. Ето какво е нужно да съобразите:

• Банани – Уверете се, че използвате наистина добре узрели банани. Те се намачкват по-лесно и ще допринесат за повече сладост и аромат във вашия кекс. Използвайте точно толкова банани, колкото е описано в рецептата. Ако решите да добавите повече ще възпрепятствате правилното изпичане и ще получите по-влажен резултат.
• Смесване на продуктите – със сигурност всички съставки трябва да бъдат разбъркани добре за постигането на отличен резултат. Но имайте предвид, че прекаленото разбъркване може да доведе до твърде гъста консистенция, която да лиши кекса от пухкавост.
• Проверете готовността – След като изтече препоръчителното време за готвене, проверете консистенцията с клечка за зъби. Ако тя е чиста, значи кексът е напълно готов.
• Охлаждане – След като извадите кекса от фурната, изчакайте 10 минути преди да го изкарате от формата за печене. Колкото повече време оставите кекса във формата, толкова по-мека и влажна ще бъде долната му част. Поставете върху решетка до пълното му охлаждане.